Gratin d'aubergines à la viande hachée, mozzarella et parmesan
Des tranches d'aubergine juteuses, une viande hachée savoureuse et une croûte de fromage dorée donnent un gratin copieux sans pâtes ni pain. Il convient parfaitement à une semaine keto.
Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 200 g Aubergine
- 1 pièce gousse d'ail
- 2 c. à s. huile d'olive
- 250 g bœuf haché
- 80 g sauce tomate passée
- 1 c. à c. origan séché
- sel
- poivre
- 2 pièce œufs
- 40 g parmesan râpé
- 125 g mozzarella
- 1 botte basilic
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante ou en chaleur tournante et sole (haut et bas).
- Lavez l'aubergine, coupez-la dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, salez-les et badigeonnez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites dorer les tranches d'aubergine au four pendant environ 15 minutes, en les retournant une fois.
- Pendant ce temps, hachez finement la gousse d'ail et faites-la revenir brièvement dans le reste de l'huile d'olive, soit 1 c. à soupe, dans une poêle.
- Ajoutez la viande hachée, faites-la revenir en la émiettant, assaisonnez de sel, de poivre et d'origan, puis incorporez la sauce tomate passée. Laissez mijoter environ 5 minutes.
- Graissez un petit plat à gratin ou tapissez-le de papier cuisson, disposez-y la moitié des tranches d'aubergine, répartissez la viande hachée dessus et recouvrez avec les tranches d'aubergine restantes.
- Battez les œufs avec le parmesan râpé, salez et poivrez légèrement, puis versez sur le gratin.
- Égouttez la mozzarella, coupez-la en tranches ou en dés et répartissez-la sur le dessus du gratin.
- Enfournez le gratin pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que l'œuf soit pris.
- Effeuillez les feuilles de basilic, parsemez-les sur le gratin et servez bien chaud.