Pizzas monstres d'Halloween au fond de chou-fleur

Une base de chou-fleur croustillante avec de la mozzarella devient une pizza d'Halloween effrayante avec un visage en poivron et olives. Cette recette est pauvre en glucides, rassasiante et un joli clin d'œil pour la soirée d'Halloween.

Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 400 g Chou-fleur
• 1 pièce Œuf
• 30 g Parmesan râpé
• 125 g Mozzarella
• 1 c. à c. Origan séché
• Sel
• Poivre
• 1 c. à s. Huile d'olive
• 100 g Sauce tomate passée
• 1 pièce Poivron rouge
• 20 g Olives noires dénoyautées

Préparation

1. Préchauffe le four à 220 °C en chaleur tournante et chaleur tournante par le bas et tapisse une plaque de papier cuisson.
2. Divise le chou-fleur en bouquets, cuis-le à la vapeur dans une casserole avec un peu d'eau pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutte-le et presse-le bien dans un torchon.
3. Réduis le chou-fleur finement avec un mixeur plongeant ou au couteau et mélange-le dans un saladier avec l'œuf, 30 g de parmesan, 75 g de la mozzarella, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte malléable.
4. Sur le papier cuisson, façonne la pâte en deux grandes galettes rondes d'environ 18 cm de diamètre et badigeonne-les d'un peu d'huile d'olive.
5. Fais cuire les galettes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes.
6. Assaisonne la sauce tomate passée avec du sel et du poivre et étale-la sur les fonds.
7. Épépine le poivron et coupe-le en fines lanières. Coupe grossièrement les 50 g de mozzarella restants en dés et coupe les olives en deux.
8. Dispose les lanières de poivron et les olives pour former des visages : les olives en guise d'yeux, le poivron en guise de bouche et de dents, la mozzarella en guise de nez ou de décoration.
9. Fais cuire les pizzas encore 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu, et sers-les bien chaudes.