Lasagne bolognaise classique à la béchamel
Une lasagne classique avec une sauce bolognaise savoureuse et une béchamel crémeuse, que tu peux bien préparer pour quatre personnes. Elle est parfaite pour une soirée confortable.
Par yumbelo · 4 portions · 75 minutes
Ingrédients
- 250 g Feuilles de lasagne (sèches)
- 500 g Viande hachée (mélangée)
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce Gousses d'ail
- 1 pièce Carotte
- 700 g Sauce tomate passée
- 2 c. à s. Concentré de tomates
- 1 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Origan (séché)
- 40 g Beurre
- 40 g Farine de blé
- 500 ml Lait
- 1 pincée Muscade
- 60 g Parmesan (râpé)
- 125 g Mozzarella
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluche l'oignon et l'ail et coupe-les finement en dés. Épluche la carotte et râpe-la grossièrement.
- Fais revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit émiettée. Ajoute l'oignon, l'ail et la carotte et fais tout revenir encore quelques minutes.
- Incorpore le concentré de tomates, déglace avec la sauce tomate passée et assaisonne de sel, de poivre et d'origan. Laisse la sauce mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse.
- Pour la béchamel, fais fondre le beurre dans une casserole. Saupoudre de farine et remue brièvement jusqu'à ce que cela sente le biscuit.
- Verse peu à peu le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisse la sauce bouillir brièvement et assaisonne-la de sel, de poivre et de muscade.
- Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante et par le bas.
- Étale un peu de béchamel dans un plat à gratin. Superpose ensuite les feuilles de lasagne, la sauce à la viande, la béchamel et le parmesan jusqu'à épuisement des ingrédients. La couche du dessus doit être de la béchamel.
- Effiloche la mozzarella, répartis-la sur le dessus de la lasagne et saupoudre encore un peu de parmesan.
- Enfourne le plat et fais cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que les feuilles soient tendres.
- Laisse reposer la lasagne environ 10 minutes avant de la découper, elle se portionnera alors beaucoup plus proprement.