Ragoût de boulettes de viande, pommes de terre et petits pois
Un ragoût consistant de boulettes de viande épicées, de pommes de terre, de carottes et de petits pois, qui cuit entièrement dans une seule casserole. Il est vite prêt et réchauffe les jours froids.
Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 400 g Viande hachée mélangée
- 1 pièce Œuf
- 3 c. à s. Chapelure
- 1 pièce Oignon
- 1 c. à c. Paprika doux
- Sel
- Poivre
- 1 c. à s. Huile végétale
- 600 g Pommes de terre à chair ferme
- 300 g Carottes
- 200 g Poireau
- 200 g Petits pois surgelés
- 1000 ml Bouillon de légumes
- 1 botte Persil plat
Préparation
- Émincez finement l'oignon. Pétrissez bien la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, la moitié de l'oignon, le paprika, le sel et le poivre, puis formez environ 12 petites boulettes.
- Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en dés. Nettoyez le poireau, lavez-le et coupez-le en fines rondelles. Rincez le persil et hachez-le.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites revenir le reste de l'oignon et les carottes pendant 3 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes à feu moyen.
- Déposez délicatement les boulettes dans le bouillon et laissez-les mijoter doucement encore 10 minutes, sans remuer.
- Ajoutez le poireau et les petits pois et laissez cuire le tout pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Répartissez le ragoût dans les assiettes et parsemez de persil haché.