Cheeseburger au grill avec sauce burger

Des burgers de bœuf grillés, juteux, avec du cheddar fondu, de la salade croquante et une sauce burger relevée. Un classique qui réussit sur chaque grill en été.

Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 600 g Viande hachée de bœuf (au moins 15 % de matière grasse)
• 1 c. à c. Sel
• 1 c. à c. Poivre noir fraîchement moulu
• 1 c. à c. Paprika fumé en poudre
• 4 pièce Pains à burger (brioche)
• 4 pièce Tranches de cheddar
• 8 pièce Feuilles de laitue iceberg
• 2 pièce Tomates
• 1 pièce Oignon rouge
• 8 pièce Cornichons en rondelles
• 1 c. à s. Huile végétale
• 120 g Mayonnaise
• 2 c. à s. Ketchup
• 1 c. à c. Moutarde moyenne
• 1 c. à s. Jus de cornichons
• 1 c. à c. Paprika doux en poudre

Préparation

1. Préparer la sauce burger : dans un petit bol, mélanger lisse la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le jus de cornichons et le paprika doux en poudre, puis réserver au frais.
2. Éplucher l'oignon et le couper en rondelles épaisses. Couper les tomates en tranches, laver la salade et bien la sécher.
3. Diviser la viande hachée en quatre portions égales et former à chaque fois des galettes plates d'environ 2 cm d'épaisseur. Creuser légèrement le centre pour qu'elles ne gonflent pas sur le grill.
4. Assaisonner la viande hachée avec le sel, le poivre et le paprika fumé. Ne l'assaisonner qu'juste avant de griller, pour que la viande ne se dessèche pas.
5. Préchauffer le grill à feu moyen à vif (environ 200 à 220 °C). Huiler légèrement la grille avec un peu d'huile.
6. Griller les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles se détachent de la grille et soient cuites à cœur (température à cœur d'environ 71 °C). Durant la dernière minute, poser une tranche de cheddar sur chaque galette pour qu'il fonde.
7. Faire griller brièvement les rondelles d'oignon et les moitiés de pains côté coupé vers le bas sur le grill, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
8. Napper les bases des pains d'un peu de sauce burger, garnir de salade, de tomate, d'oignon et de cornichons, puis poser la galette au fromage dessus.
9. Badigeonner les chapeaux de sauce, les poser par-dessus et servir immédiatement.