Pilons de poulet BBQ au gril, glaçage miel-moutarde
Pilons de poulet juteux grillés avec un glaçage BBQ sucré-épicé à base de ketchup, de miel et de moutarde, comme on les connaît lors des barbecues américains. Ils se marient bien avec des épis de maïs, une salade de chou ou une salade fraîche de concombre.
Par yumbelo · 4 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 8 pièce Pilons de poulet
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 2 c. à c. Paprika fumé
- 1 c. à c. Poudre d'ail
- 1 c. à c. Poudre d'oignon
- 1 c. à c. Sel
- 0,5 c. à c. Poivre fraîchement moulu
- 0,5 c. à c. Flocons de piment
- 150 g Ketchup
- 2 c. à s. Miel
- 2 c. à s. Vinaigre de cidre
- 1 c. à s. Moutarde moyenne
Préparation
- Tamponner les pilons de poulet à sec, inciser légèrement le dessous et les badigeonner d'huile d'olive.
- Mélanger le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et les flocons de piment, puis en frotter les pilons de tous côtés.
- Mélanger le ketchup, le miel, le vinaigre de cidre et la moutarde dans une petite casserole et laisser réduire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Préparer le gril pour une cuisson indirecte : éteindre un côté du gril ou ne répartir les braises que d'un seul côté, puis fermer le couvercle.
- Placer les pilons côté peau vers le haut du côté froid et cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 75 °C.
- Pendant les 10 dernières minutes, placer les pilons sur la zone de chaleur directe et les badigeonner plusieurs fois de sauce BBQ jusqu'à ce que la peau caramélise et devienne brillante.
- Retirer les pilons du gril, les laisser reposer 5 minutes et servir avec le reste de la sauce.