Pad Krapow Gai : poulet au basilic thaï et haricots verts
Un plat rapide au wok avec du poulet tendre, beaucoup de basilic thaï et des piments vifs, comme on le mange aux stands de rue en Thaïlande. Une portion de riz jasmin parfumé s'y accorde parfaitement.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 150 g riz jasmin
- 300 g filet de poitrine de poulet
- 1 botte basilic thaï
- 3 pièce gousses d'ail
- 2 pièce piments rouges
- 150 g haricots verts
- 2 c. à s. sauce soja
- 1 c. à s. sauce de poisson
- 1 c. à c. sucre de canne brun
- 2 c. à s. huile végétale
Préparation
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet, égouttez-le et gardez-le au chaud.
- Coupez le poulet en petits morceaux, équeutez les haricots et coupez-les en deux, hachez finement l'ail et les piments, et détachez les feuilles de basilic de leurs tiges.
- Faites chauffer le wok à feu vif, ajoutez l'huile et faites revenir l'ail et les piments pendant environ 30 secondes.
- Ajoutez le poulet et faites-le revenir à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Ajoutez les haricots et faites-les sauter environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur.
- Mélangez la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre de canne brun, versez-les dans le wok et laissez réduire la sauce pendant environ 1 minute.
- Incorporez le basilic, laissez-le flétrir brièvement et servez le plat avec le riz.