Poulet au basilic thaï au wok

Le poulet au basilic thaï est un plat rapide au wok, riche en ail, piment et basilic frais. Il se marie bien avec du riz jasmin simple.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 300 g Filet de poitrine de poulet
• 3 pièce gousses d'ail
• 2 pièce piments rouges
• 1 pièce échalote
• 1 pièce poivron rouge
• 2 c. à s. sauce soja
• 1 c. à s. vinaigre de riz
• 1 c. à c. sucre brun
• 1 botte basilic thaï
• 2 c. à s. huile végétale
• 150 g riz jasmin
• sel
• poivre

Préparation

1. Rincer soigneusement le riz jasmin dans une passoire, puis le porter à ébullition dans une casserole avec environ 300 ml d'eau et une pincée de sel. Cuire à feu doux, couvert, pendant environ 12 minutes, puis laisser gonfler 5 minutes hors du feu.
2. Couper le filet de poulet en fines lanières ou en petits dés et assaisonner de sel et de poivre.
3. Hacher finement l'ail et l'échalote. Couper les piments en fines rondelles. Couper le poivron en morceaux faciles à manger.
4. Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre dans un petit bol.
5. Détacher les feuilles de basilic de leurs tiges et hacher finement les tiges.
6. Chauffer le wok à feu vif, verser 1 c. à soupe d'huile et faire revenir le poulet en remuant pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer du wok.
7. Ajouter le reste de l'huile dans le wok. Faire revenir l'échalote, l'ail, le piment et les tiges de basilic pendant 30 secondes, jusqu'à ce que cela embaume.
8. Ajouter le poivron et faire sauter 2 minutes. Remettre le poulet dans le wok.
9. Verser le mélange de sauce dessus, bien mélanger le tout et continuer à faire sauter vigoureusement pendant 1 minute.
10. Retirer du feu, incorporer les feuilles de basilic et servir avec le riz.