Bar de ligne au four juteux
Bar de ligne juteux au four sur un lit de tomates cerises, d'olives et de câpres, relevé d'ail, de citron et de persil. Un plat principal italien léger qui réussit dans un seul plat de cuisson.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 600 g filet de bar
- 500 g tomates cerises
- 80 g olives noires, dénoyautées
- 1 c. à s. câpres
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 pièce citron (bio)
- 1 botte persil
- 100 ml vin blanc
- 3 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. origan séché
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante et sole.
- Laver les tomates cerises et les couper en deux. Éplucher les gousses d'ail et les couper en fines rondelles. Hacher grossièrement le persil, laver le citron à l'eau chaude, râper finement le zeste et couper le citron en deux.
- Répartir les tomates, les olives, les câpres et l'ail dans un plat à gratin, assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre, puis précuire au four pendant 10 minutes.
- Tamponner les filets de bar secs, saler et poivrer. Sortir le plat du four, disposer les filets de poisson sur les légumes et arroser de vin blanc.
- Badigeonner les filets avec le reste de l'huile d'olive, râper le zeste de citron par-dessus et laisser cuire le poisson pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la chair soit blanche et légèrement feuilletée.
- Parsemer le poisson avec la moitié du persil, poser les moitiés de citron à côté et servir le plat directement dans le plat de cuisson.