Spaghetti au fenouil braisé, tomates cerises et olives

Pâtes aromatiques au fenouil braisé, tomates cerises et olives, relevées de citron et de parmesan. Un plat estival rapide qui apporte beaucoup de goût avec peu d'efforts.

Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes

Ingrédients

• 200 g Spaghetti
• 1 pièce bulbe de fenouil
• 250 g tomates cerises
• 2 pièce gousses d'ail
• 50 g olives noires, dénoyautées
• 1 c. à s. câpres
• 0,5 pièce piment séché
• 1 pièce citron bio (zeste et jus)
• 40 g parmesan, fraîchement râpé
• 3 c. à s. huile d'olive
• 3 pièce branches de thym
• 0,5 botte persil
• sel
• poivre, fraîchement moulu

Préparation

1. Porte de l'eau à ébullition dans une grande casserole et sale-la généreusement.
2. Nettoie le fenouil, mets les fanes de côté, coupe le bulbe en deux, retire le cœur et détaille-le en fines lamelles.
3. Hache finement l'ail, coupe le piment en petites rondelles, coupe les tomates cerises en deux, hache grossièrement les olives et effeuille le thym.
4. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis fais dorer le fenouil pendant 6 à 8 minutes en le retournant de temps en temps.
5. Ajoute l'ail, le piment et le thym et fais revenir une minute, jusqu'à ce que ça embaume.
6. Ajoute les tomates, les olives et les câpres et laisse-les s'affaisser légèrement pendant 5 minutes à feu moyen. Assaisonne de sel et de poivre.
7. Fais cuire les spaghetti al dente dans la casserole en réservant une tasse d'eau de cuisson.
8. Égoutte les spaghetti, ajoute-les dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson et le reste de l'huile d'olive, et mélange bien jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse.
9. Incorpore le zeste de citron et un peu de jus, saupoudre de parmesan et de persil haché, puis sers immédiatement.