Salade de rumsteck à l'avocat, feta et graines de tournesol
Une salade rassasiante avec des lanières de rumsteck juteuses, de l'avocat crémeux et une feta relevée. Les graines de tournesol grillées apportent du croquant et de bonnes graisses, complétées par une vinaigrette express au citron et à l'ail.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 300 g rumsteck
- sel
- poivre
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 pièce gousse d'ail
- 80 g roquette
- 0,5 pièce avocat
- 50 g feta
- 20 g graines de tournesol
- 0,5 pièce citron (jus)
Préparation
- Tapotez le rumsteck pour le sécher, salez et poivrez généreusement. Épluchez la gousse d'ail et hachez finement la moitié.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen à vif. Faites cuire le steak 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et rosé à l'intérieur. Laissez-le reposer 5 minutes, puis coupez-le en fines lanières.
- Pendant que la viande repose, faites griller les graines de tournesol dans une poêle sèche en remuant, 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les et laissez-les refroidir.
- Pour la vinaigrette, fouettez le jus de la moitié du citron avec le reste d'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre.
- Lavez la roquette et essorez-la bien. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, pelez-le et coupez-le en tranches.
- Répartissez la roquette dans deux assiettes, disposez dessus l'avocat et les lanières de viande. Émiettez grossièrement la feta et parsemez-en le tout.
- Arrosez de vinaigrette, parsemez de graines de tournesol grillées et servez immédiatement.