Rösti de pommes de terre au fromage blanc aux fines herbes
Des pommes de terre cuites restées de la veille deviennent de croustillantes galettes de type rösti, accompagnées d'un fromage blanc aux fines herbes. Un plat rapide qui transforme les restes en un vrai dîner.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 500 g Pommes de terre cuites (de la veille)
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Œuf
- 2 c. à s. Fécule de maïs
- 1 c. à c. Sel
- Poivre fraîchement moulu
- 3 c. à s. Huile de friture
- 200 g Fromage blanc maigre
- 1 botte Ciboulette fraîche
Préparation
- Sortez les pommes de terre cuites du réfrigérateur, de préférence froides, et râpez-les grossièrement.
- Épluchez l'oignon, coupez-le finement en dés et mélangez-le avec les pommes de terre, l'œuf, la fécule de maïs, le sel et le poivre dans un saladier.
- Ciselez finement la ciboulette, incorporez la moitié au fromage blanc et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Formez des galettes plates avec la préparation de pommes de terre, portion par portion, et déposez-les dans la poêle. Faites-les dorer environ 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
- Retournez les rösti et poursuivez la cuisson encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés. Égouttez-les brièvement sur du papier absorbant.
- Servez les rösti aussitôt, accompagnées du fromage blanc aux fines herbes et du reste de ciboulette.