Galettes de chou-rave et pommes de terre au fromage blanc aux herbes
Des galettes croustillantes de chou-rave et de pommes de terre avec un fromage blanc aux herbes : économiques, rapides à préparer et parfaites pour la saison des légumes au printemps et en été.
Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 500 g Chou-rave
- 500 g pommes de terre farineuses
- 1 pièce oignon
- 2 pièce œufs
- 3 c. à s. fécule de maïs
- sel
- poivre
- 3 c. à s. huile végétale
- 250 g fromage blanc maigre
- 1 c. à s. jus de citron
- 0,5 botte aneth
- 0,5 botte ciboulette
Préparation
- Éplucher le chou-rave et les pommes de terre, puis les râper sur une grosse râpe. Émincer finement l'oignon.
- Bien presser les légumes dans une passoire ou un torchon propre pour que les galettes deviennent croustillantes. Laisser reposer le liquide un instant, puis incorporer le dépôt d'amidon au mélange.
- Mélanger les œufs, la fécule de maïs et l'oignon au mélange de légumes, et assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
- Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron. Hacher finement l'aneth et la ciboulette, en incorporer la moitié au fromage blanc, puis assaisonner la sauce aux herbes avec du sel et du poivre.
- Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Pour chaque galette, verser environ deux cuillères à soupe de préparation dans la poêle et aplatir.
- Faire dorer les galettes environ 4 minutes de chaque côté, en ajoutant de l'huile si nécessaire. Égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud jusqu'à ce que toutes les galettes soient prêtes.
- Dresser les galettes avec la sauce aux herbes et la ciboulette restante, puis servir immédiatement.