Brochettes de crevettes au miel et au citron vert avec ananas et poivron
Des crevettes juteuses sont badigeonnées d'une marinade sucrée-épicée au miel et au citron vert, puis grillées en alternance avec de l'ananas et du poivron. Ces brochettes se marient parfaitement avec une salade fraîche et une sauce au yaourt bien fraîche.
Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 800 g crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 400 g ananas frais
- 2 pièce poivron rouge
- 1 pièce oignon rouge
- 2 pièce citrons verts
- 3 c. à s. miel
- 4 c. à s. huile d'olive
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 c. à c. paprika doux
- 1 pincée flocons de piment
- 1 c. à c. sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 1 botte coriandre
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger le miel, l'huile d'olive, le jus d'un citron vert, son zeste râpé, les gousses d'ail pressées, le paprika, les flocons de piment, le sel et le poivre.
- Ajouter les crevettes à la marinade, bien les enrober et les laisser reposer au frais pendant environ 20 minutes.
- Faire tremper les brochettes en bois pendant environ 30 minutes dans de l'eau afin qu'elles ne brûlent pas sur le gril.
- Éplucher l'ananas et le couper en morceaux bouchée. Épépiner le poivron et le couper en gros morceaux. Couper l'oignon en quartiers.
- Piquer alternativement les crevettes, l'ananas, le poivron et l'oignon sur les brochettes.
- Préchauffer le gril à feu moyen à fort (environ 200 °C) et griller les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et roses. Badigeonner plusieurs fois avec le reste de marinade pendant la cuisson.
- Couper le deuxième citron vert en quartiers. Hacher finement la coriandre, en parsemer les brochettes et servir avec les quartiers de citron vert.