Croissants à la vanille aux noisettes
Des croissants à la vanille délicats aux noisettes moulues, qui se laissent bien précuire et se conservent hermétiquement dans une boîte. La pâte peut reposer quelques jours au réfrigérateur, ce qui permet de les préparer tranquillement pendant la période de l'Avent.
Par yumbelo · 6 portions · 90 minutes
Ingrédients
- 250 g farine de blé (type 405)
- 150 g beurre froid
- 100 g noisettes moulues
- 80 g sucre
- 1 paquet sucre vanillé
- 1 pincée sel
- 75 g sucre glace pour rouler
Préparation
- Mélanger la farine, les noisettes moulues, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier.
- Ajouter le beurre froid coupé en petits dés et pétrir rapidement à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur ; elle se conserve également jusqu'à 3 jours au froid.
- Préchauffer le four à 170 °C en chaleur tournante ou traditionnelle et garnir une plaque de papier cuisson.
- Former avec la pâte des boudins d'environ 2 cm d'épaisseur, les couper en morceaux d'env. 5 cm, effiler les extrémités en pointe puis les courber en demi-lunes.
- Répartir les croissants sur la plaque en les espaçant légèrement et les cuire environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient blond doré.
- Verser le sucre glace dans une assiette creuse. Rouler délicatement les croissants encore tièdes dedans, les laisser refroidir sur une grille, puis les saupoudrer à nouveau de sucre glace.