Sablés aux noisettes et chocolat noir
Sablés aux noisettes moelleux avec du chocolat noir, faciles à préparer à l'avance et à offrir dans des boîtes. La pâte peut être préparée la veille et mise au frais avant d'être pochée.
Par yumbelo · 6 portions · 120 minutes
Ingrédients
- 250 g beurre mou
- 100 g sucre glace
- 1 paquet sucre vanillé
- 1 pièce œuf (taille M)
- 300 g farine de blé (type 405)
- 100 g noisettes moulues
- 1 pincée sel
- 150 g chocolat noir
- 30 g noisettes hachées
Préparation
- Battre le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé dans un saladier avec un batteur à main pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Incorporer l'œuf en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Mélanger la farine, les noisettes moulues et le sel, les incorporer progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Mettre la pâte au frais pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour être pochée.
- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante ou par le haut et le bas, et tapisser deux plaques de papier cuisson.
- Remplir une poche à douille avec une douille cannelée et pocher de petites rosaces ou des bâtonnets en les espaçant sur les plaques.
- Cuire les sablés pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, puis les laisser refroidir complètement sur une grille.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et tremper la moitié de chaque sablé dans le chocolat ou étaler le chocolat dessus.
- Parsemer les noisettes hachées sur le chocolat encore mou et laisser les sablés figer sur du papier cuisson.