Gambas al pimentón à l'ail et paprika fumé
Crevettes juteuses dans une huile d'ail aromatique, relevées de paprika fumé et d'une pincée de piment. Accompagnées d'une baguette croustillante pour tremper, idéales pour un début de tapas à partager.
Par yumbelo · 4 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 500 g grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 100 ml huile d'olive
- 4 pièce gousses d'ail
- 2 c. à c. paprika fumé en poudre (Pimentón de la Vera, doux)
- 1 pincée flocons de piment séché
- 0,5 botte persil plat
- 1 pièce citron, jus
- sel de mer
- 300 g baguette
Préparation
- Éplucher l'ail et le couper en fines lamelles. Rincer les crevettes à l'eau froide et bien les sécher avec du papier absorbant.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, y faire dorer l'ail pendant 1 à 2 minutes, sans qu'il brunisse.
- Retirer la poêle du feu, incorporer le paprika fumé en poudre et les flocons de piment en remuant, afin que le paprika ne brûle pas.
- Ajouter les crevettes dans l'huile aromatisée et les faire cuire à feu moyen à vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Les retourner une fois pendant la cuisson.
- Assaisonner de sel de mer, arroser de jus de citron et hacher finement le persil, puis l'incorporer.
- Couper la baguette en tranches et la faire griller au four à 200 degrés, chaleur tournante et sole, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- Servir les crevettes avec l'huile à l'ail directement depuis la poêle et accompagner de la baguette.