Paella méditerranéenne au poulet et aux crevettes

Vous préparez une paella méditerranéenne au poulet, aux crevettes, aux petits pois et aux poivrons. Le safran donne au riz sa couleur et un arôme discret, le piquant reste doux.

Par yumbelo · 4 portions · 50 minutes

Ingrédients

• 300 g riz à paella (riz rond)
• 400 g filet de poitrine de poulet
• 250 g crevettes crues et décortiquées
• 1 pièce oignon
• 2 pièce gousses d'ail
• 1 pièce poivron rouge
• 2 pièce tomates
• 150 g petits pois (surgelés)
• 1 c. à c. paprika doux
• 1 pincée filaments de safran
• 700 ml bouillon de volaille
• 3 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. sel
• 1 botte persil plat

Préparation

1. Coupe l'oignon en dés et hache finement les gousses d'ail.
2. Découpe le filet de poitrine de poulet en dés de 2 cm et assaisonne-les avec la moitié du sel.
3. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle à paella et fais dorer le poulet de tous les côtés à feu moyen à vif. Retire-le ensuite.
4. Coupe le poivron en lanières et fais-le revenir avec l'oignon et l'ail dans l'huile restante pendant 4 minutes.
5. Retire le pédoncule des tomates, coupe-les en dés et ajoute-les. Laisse le tout réduire pendant 3 minutes et incorpore le paprika en poudre.
6. Ajoute le riz et fais-le griller pendant 2 minutes en remuant.
7. Verse le bouillon de volaille chaud, ajoute le safran et le poulet, et répartis le tout uniformément. Laisse cuire la paella sans remuer pendant 15 minutes.
8. Répartis les petits pois et les crevettes sur le riz et enfourne la poêle pendant 5 minutes à 200 °C en chaleur tournante et par le bas, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que le riz ait absorbé le liquide.
9. Laisse reposer la paella couverte pendant 5 minutes. Hache finement le persil et saupoudre-le dessus avant de servir.