Poulet au four aux patates douces, poivron et brocoli sur plaque
Des cuisses de poulet juteuses sont rôties au four sur une plaque avec des patates douces, du poivron, de l'oignon rouge et du brocoli. Le cumin, le paprika et le citron donnent au plat du caractère et de la fraîcheur, et une seule plaque suffit.
Par yumbelo · 4 portions · 55 minutes
Ingrédients
- 800 g Cuisses de poulet avec os et peau
- 600 g Patates douces
- 2 pièce Poivron rouge
- 2 pièce Oignons rouges
- 300 g Brocoli
- 3 pièce Gousses d'ail
- 4 c. à s. Huile d'olive
- 2 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à c. Cumin moulu
- 1 c. à c. Thym séché
- 1 pièce Citron
- 1 c. à c. Sel
- Poivre selon le goût
Préparation
- Préchauffe le four à 220 °C en chaleur tournante et chaleur par le bas et tapisse une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Épluche les patates douces et coupe-les en dés d'environ 2 cm. Épépine le poivron et coupe-le en lanières, coupe les oignons en quartiers. Divise le brocoli en petits bouquets. Écrase les gousses d'ail sans les éplucher.
- Tapote les cuisses de poulet pour les sécher. Frotte-les soigneusement avec 2 CS d'huile d'olive, le paprika, le cumin, le thym, le sel et le poivre.
- Mélange les patates douces, le poivron, les oignons et l'ail avec 2 CS d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis répartis-les en une seule couche sur la plaque. Dispose les cuisses de poulet peau vers le haut entre les légumes.
- Enfourne la plaque pour 25 minutes.
- Mélange le brocoli avec 1 CS d'huile d'olive et une pincée de sel, ajoute-le après 25 minutes et poursuis la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la peau croustillante. La température à cœur de la viande doit atteindre 75 °C.
- Lave le citron à l'eau chaude, coupe la moitié en quartiers et dispose-les à côté pour le service. Servir directement du four, en pressant les quartiers de citron sur le plat selon le goût.