Pollo al ajillo aux pommes de terre et poivrons à la poêle
Cuisses de poulet juteuses avec des pommes de terre dorées à la poêle, poivrons et beaucoup d'ail, tout dans une seule poêle, comme dans une auberge de village espagnole.
Par yumbelo · 4 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 1000 g Cuisses de poulet avec os et peau
- 600 g Pommes de terre à chair ferme
- 2 pièce poivrons rouges
- 8 pièce gousses d'ail
- 2 c. à c. paprika fumé doux (pimentón dulce)
- 4 c. à s. huile d'olive
- 2 pièce feuilles de laurier
- 1 botte thym
- 1 pièce citron
- 150 ml eau
- 1 botte persil plat
- sel
- poivre
Préparation
- Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Laver les pommes de terre et les couper en morceaux d'environ 2 cm. Épépiner les poivrons et les couper en lanières. Éplucher l'ail, couper 4 gousses en rondelles et laisser 4 gousses entières.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec couvercle à feu moyen. Faire dorer le poulet côté peau pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retourner ensuite, poursuivre la cuisson 3 minutes et retirer.
- Ajouter les pommes de terre dans la graisse, saler et faire revenir 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles prennent légèrement couleur. Ajouter les lanières de poivron et les rondelles d'ail et faire revenir 3 minutes.
- Retirer brièvement la poêle du feu et incorporer le paprika pour qu'il ne brûle pas. Verser l'eau, ajouter les feuilles de laurier et le thym. Disposer le poulet côté peau vers le haut sur les pommes de terre et ajouter les gousses d'ail entières.
- Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux à moyen pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur (température à cœur 75 °C) et que les pommes de terre soient tendres. Retirer le couvercle pendant les 5 dernières minutes.
- Presser le citron et arroser le plat de jus. Hacher le persil et le parsemer dessus. Retirer les feuilles de laurier et servir bien chaud.