Rouleaux de riz colorés au concombre, maïs et fromage frais
Des rouleaux de riz doux et colorés avec du concombre, du maïs et du fromage frais, que les enfants aiment manger à la main. Ils se préparent la veille et se conservent bien dans la boîte à goûter.
Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 250 g riz rond
- 500 ml eau
- 1 pincée sel
- 2 c. à s. vinaigre de riz
- 1 c. à c. sucre
- 1 pièce concombre
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce carotte
- 1 boîte maïs égoutté
- 150 g fromage frais
- 4 pièce feuilles de nori
- 1 botte ciboulette
Préparation
- Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau reste claire. Mettre le riz dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel, porter à ébullition, puis laisser gonfler à feu doux, couvert, pendant environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
- Mettre le riz dans un grand saladier, mélanger avec le vinaigre de riz et le sucre, et laisser refroidir à température ambiante.
- Laver le concombre et le couper en fines bandes. Épépiner le poivron et le couper en fines bandes. Éplucher la carotte et la râper finement.
- Égoutter le maïs. Laver la ciboulette et la ciseler finement.
- Poser une feuille de nori sur une planche à découper. Étaler finement environ un quart du riz dessus, en laissant un bord d'environ 2 cm libre.
- Étaler un quart du fromage frais sur le riz. Répartir uniformément le concombre, le poivron, la carotte, le maïs et la ciboulette dessus.
- Rouler fermement la feuille de nori en partant du bas. Badigeonner le bord libre avec un peu d'eau pour que le rouleau tienne.
- Préparer les autres rouleaux de la même façon. Couper chaque rouleau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé et humide.