Tartes flambées colorées au gouda et aux légumes

Petites tartes flambées rondes à base de pâte rapide, garnies de fromage frais doux, de légumes colorés et de gouda fondu. Elles se préparent facilement à l'avance et plaisent beaucoup aux enfants.

Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 250 g farine de blé
• 150 ml eau tiède
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. levure chimique
• 1 pincée sel
• 150 g crème fraîche
• 100 g fromage frais
• 120 g gouda râpé
• 1 pièce poivron rouge
• 1 pièce poivron jaune
• 1 pièce courgette
• 6 pièce tomates cerises
• 100 g maïs en boîte
• 1 botte ciboulette
• 1 pincée sel pour la crème
• 1 c. à s. huile d'olive pour badigeonner

Préparation

1. Préchauffe le four à 220 °C en chaleur tournante non, en chaleur statique (haut et bas) et tapisse deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2. Mélange la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier, ajoute l'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis pétris le tout pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisse-la reposer 10 minutes.
3. Mélange la crème fraîche, le fromage frais et une pincée de sel dans un petit saladier jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
4. Lave les légumes, épépine les poivrons et coupe-les en petits dés. Coupe la courgette en fines rondelles, coupe les tomates en deux et égoutte le maïs. Ciselle finement la ciboulette.
5. Divise la pâte en 12 morceaux, étale-les en disques d'environ 8 cm de diamètre et dépose-les sur les plaques. Badigeonne légèrement chaque tarte de crème au fromage frais et répartis dessus poivron, courgette, tomates et maïs.
6. Parsème les tartes de gouda, badigeonne le bord d'un peu d'huile et enfourne-les 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir parsemé de ciboulette.