Penne au four à la salsiccia et mozzarella
Un plat de pâtes au four juteux, avec des penne, de la saucisse salsiccia relevée et une sauce tomate, gratiné à la mozzarella fondue et au parmesan. Un grand classique familial de la cuisine italienne.
Par yumbelo · 4 portions · 55 minutes
Ingrédients
- 400 g Penne rigate
- 300 g Salsiccia (saucisse italienne)
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce Gousses d'ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 500 g Tomates concassées
- 250 g Mozzarella
- 80 g Parmesan, râpé frais
- 1 botte Basilic
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et traditionnelle.
- Émincez finement l'oignon et l'ail. Retirez la peau de la salsiccia et émiettez la farce en morceaux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la salsiccia et faites-la dorer en la émiettant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Incorporez les tomates concassées, assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter à découvert environ 10 minutes. Mélangez la moitié des feuilles de basilic.
- Faites cuire les penne al dente dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les en récupérant un petit peu d'eau de cuisson.
- Mélangez les penne à la sauce et ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour que le tout soit bien onctueux.
- Versez la moitié des pâtes dans un plat à gratin beurré, parsemez de la moitié du parmesan râpé. Disposez le reste des penne par-dessus.
- Égouttez la mozzarella, coupez-la en tranches ou émiettez-la et répartissez-la sur les pâtes. Parsemez du reste de parmesan.
- Faites gratiner le plat au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Garnissez des feuilles de basilic restantes et servez bien chaud.