Brioche French Toast à la ricotta citronnée et baies chaudes
Des tranches épaisses de brioche sont trempées dans un mélange d'œuf et de lait, puis dorées à la poêle. Servi avec de la ricotta au citron et des baies chaudes au sirop d'érable, un brunch sucré et frais pour un week-end tranquille.
Par yumbelo · 4 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 8 pièce Tranches de brioche
- 3 pièce Œufs
- 250 ml Lait
- 2 c. à s. Sucre
- 1 paquet Sucre vanillé
- 1 c. à c. Cannelle
- 1 pincée Sel
- 150 g Ricotta
- 1 pièce Citron bio (zeste et jus)
- 250 g Baies mélangées (fraîches ou surgelées)
- 2 c. à s. Sirop d'érable
- 2 c. à s. Beurre
Préparation
- Battez les œufs avec le lait, 1 c. à soupe de sucre, le sucre vanillé, la cannelle et une pincée de sel dans un plat peu profond.
- Lissez la ricotta avec le zeste de citron, 1 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe de jus de citron, puis réservez au frais.
- Faites chauffer les baies avec 1 c. à soupe de sirop d'érable et 1 c. à soupe de jus de citron dans une petite casserole à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent juteuses et se défassent. Gardez au chaud.
- Trempez brièvement les tranches de brioche dans le mélange aux œufs pour qu'elles s'imprègnent bien, sans qu'elles se désagrègent.
- Dans une grande poêle, faites mousser un quart du beurre à feu moyen. Faites dorer deux à trois tranches à la fois, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Gardez les tranches prêtes au chaud et préparez le reste des tranches de la même façon avec le beurre restant.
- Dressez le pain perdu avec la ricotta au citron et les baies chaudes, arrosez du sirop d'érable restant et servez immédiatement.