Ramen shoyu au poulet et aux œufs marinés
Un ramen shoyu classique avec du poulet tendre, des œufs marinés et des épinards frais dans un bouillon clair et savoureux. Rapide à préparer et idéal pour un repas convivial à deux.
Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 250 g blanc de poulet
- 2 pièce œufs
- 200 g nouilles ramen fraîches
- 1000 ml eau
- 4 c. à s. sauce soja
- 2 c. à s. mirin
- 1 c. à c. sucre
- 10 g gingembre
- 1 pièce gousse d'ail
- 2 pièce oignons nouveaux
- 1 c. à s. huile végétale
- 100 g épinards en feuilles
- 1 pièce feuille de nori
- sel
Préparation
- Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6,5 minutes, les passer sous l'eau froide et les écaler.
- Mettre les œufs écalés dans un bol avec 2 CS de sauce soja, 1 CS de mirin et 2 CS d'eau et laisser mariner au moins 20 minutes.
- Couper le gingembre en fines rondelles, écraser légèrement la gousse d'ail. Couper les parties blanches des oignons nouveaux en morceaux, émincer finement les parties vertes en rondelles et réserver pour la garniture.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole et faire revenir le gingembre, l'ail et les parties blanches des oignons nouveaux pendant environ 1 minute.
- Déglacer avec le reste d'eau, ajouter le reste de sauce soja, le reste de mirin, le sucre et une pincée de sel, puis porter à ébullition.
- Déposer le blanc de poulet dans le bouillon, baisser le feu et laisser cuire la viande à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Retirer le poulet, le laisser refroidir un peu puis le couper en fines tranches. Garder le bouillon au chaud à feu doux.
- Faire cuire les nouilles ramen dans une autre casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet, égoutter et bien laisser s'égoutter.
- Blanchir les épinards dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis égoutter.
- Goûter le bouillon et le répartir dans deux bols. Ajouter les nouilles, les tranches de poulet et les épinards.
- Couper les œufs en deux et disposer-les sur les ramen avec la feuille de nori découpée en lanières et les rondelles vertes d'oignons nouveaux, puis servir immédiatement.