Ramen miso à la viande hachée, maïs et œuf
Un bouillon miso épicé avec de la viande hachée croustillante, un œuf mollet et du maïs, comme on le mange au Japon les jours froids. Avec des nouilles ramen toutes prêtes et peu d'ingrédients, ce plat réussit aussi à la maison.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 200 g Nouilles ramen
- 200 g Viande hachée de porc
- 800 ml Eau
- 1 c. à c. Dashi instantané
- 3 c. à s. Miso blanc
- 2 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à c. Sucre
- 10 g Gingembre frais
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 pièce Œufs
- 2 pièce Oignons nouveaux
- 1 boîte Maïs
- 20 g Beurre
- 1 c. à s. Huile de sésame
- 1 c. à s. Huile neutre
- 100 g Pak choï
- 1 pièce Feuille de nori
- 1 c. à c. Graines de sésame
- 1 pincée Flocons de piment
Préparation
- Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 à 6,5 minutes, puis les refroidir à l'eau froide et les écaler.
- Râper finement le gingembre et l'ail. Couper les oignons nouveaux en fines rondelles et mettre de côté séparément les parties blanches et les parties vertes.
- Chauffer l'huile neutre dans une casserole et faire revenir la viande hachée avec le gingembre, l'ail et les parties blanches des oignons nouveaux jusqu'à ce qu'elle soit émiettée et dorée.
- Ajouter l'eau, le dashi, la sauce soja, le sucre et le miso à la viande, mélanger et laisser mijoter doucement le bouillon pendant 10 minutes.
- Nettoyer le pak choï, le couper en lanières et le laisser cuire 2 minutes dans le bouillon.
- Cuire les nouilles ramen selon les instructions de l'emballage dans une deuxième casserole, les égoutter et les répartir dans deux bols.
- Égoutter le maïs et le verser avec le bouillon sur les nouilles, puis incorporer l'huile de sésame et le beurre dans le bouillon.
- Couper les œufs en deux et les déposer dessus. Garnir de la partie verte des oignons nouveaux, de sésame, de flocons de piment et de la feuille de nori découpée en lanières, puis servir bien chaud.