Brownies cheesecake aux framboises
Des brownies au chocolat moelleux avec des nappes crémeuses de cheesecake à la framboise. L'association du cacao corsé, du fromage frais sucré et de l'acidité fruitée donne une pâtisserie qui se prépare bien à l'avance et se découpe facilement pour les invités.
Par yumbelo · 8 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 150 g chocolat noir mi-amer
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 3 pièce œufs
- 60 g farine de blé
- 30 g cacao en poudre
- 1 pincée sel
- 250 g fromage frais
- 50 g sucre glace
- 1 pièce œuf
- 1 c. à c. extrait de vanille
- 1 c. à s. jus de citron
- 150 g framboises
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C en chaleur tournante ou en chaleur tournante-sole et tapissez un moule d'environ 20 x 20 cm de papier sulfurisé.
- Hachez grossièrement le chocolat noir mi-amer et faites-le fondre avec le beurre dans une casserole à feu doux, puis laissez-le un peu refroidir.
- Fouettez le sucre, 3 œufs et une pincée de sel au fouet ou avec les batteurs du robot jusqu'à obtenir une mousse, puis incorporez la préparation au chocolat tiède.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre par-dessus et incorporez-les délicatement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
- Pour la préparation au cheesecake, lissez le fromage frais, le sucre glace, 1 œuf, l'extrait de vanille et le jus de citron dans un saladier.
- Étalez la moitié de la pâte à brownies dans le moule, répartissez uniformément la préparation au cheesecake dessus et disposez les framboises par-dessus.
- Répartissez le reste de la pâte à brownies par-dessus et tracez légèrement à travers les couches avec un couteau pour créer un effet marbré.
- Enfournez le moule et faites cuire les brownies pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit brillante et que le centre ne tremble plus qu'légèrement.
- Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule, puis démoulez-les et découpez-les en 8 parts égales.