Brownies au chocolat et pois chiches aux framboises

Des brownies moelleux au chocolat à base de pois chiches, sans œuf ni beurre, garnis de framboises fruitées. Grâce aux pois chiches, ils apportent étonnamment beaucoup de protéines et conviennent aussi comme dessert pour les non-végétaliens.

Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 240 g Pois chiches, égouttés
• 1 pièce Banane, bien mûre
• 60 ml Sirop d'érable
• 60 ml Boisson au riz non sucrée
• 2 c. à s. Huile de tournesol
• 2 c. à s. Cacao en poudre non sucré
• 40 g Fécule de maïs
• 1 c. à c. Levure chimique
• 1 c. à c. Extrait de vanille
• 1 pincée Sel
• 100 g Framboises surgelées

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C en chaleur tournante et par le bas et le haut. Tapisse un petit moule (environ 15 x 15 cm) de papier cuisson ou graisse-le légèrement.
2. Rince les pois chiches et laisse-les bien égoutter. Place-les avec la banane, le sirop d'érable, la boisson au riz, l'huile et l'extrait de vanille dans un grand gobelet et mixe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une masse lisse.
3. Ajoute le cacao en poudre, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel, puis mixe à nouveau énergiquement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.
4. Étale la pâte dans le moule préparé. Répartis les framboises uniformément dessus et enfonce-les légèrement dans la pâte.
5. Fais cuire le gâteau pendant 22 à 25 minutes. Il est prêt lorsque les bords sont fermes et que le centre paraît encore légèrement humide.
6. Laisse le brownie refroidir complètement, idéalement pendant 15 minutes, puis coupe-le en deux morceaux.