Tacos de bœuf haché aux haricots, maïs et salsa au citron vert
Tacos de bœuf haché épicés avec haricots rouges et maïs, salsa fraîche à la tomate et citron vert. Un plat rapide que chacun peut composer lui-même à table.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 500 g Bœuf haché
- 2 c. à s. Huile végétale
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce Gousses d'ail
- 2 c. à c. Cumin moulu
- 2 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à c. Poudre de piment
- 1 boîte Boîte de haricots rouges (poids égoutté env. 240 g)
- 1 boîte Boîte de maïs (poids égoutté env. 165 g)
- 12 pièce Tortillas de maïs
- 4 pièce Tomates
- 1 pièce Oignon rouge
- 1 pièce Jalapeño
- 1 botte Botte de coriandre
- 2 pièce Citrons verts
- 150 g Crème fraîche épaisse
- 100 g Gouda, râpé
- 1 pièce Laitue
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincer finement l'oignon et presser l'ail. Égoutter les haricots rouges et le maïs dans une passoire.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, y faire revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis faire brièvement revenir l'ail.
- Ajouter le bœuf haché et le faire cuire en le émiettant jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés. Assaisonner avec le cumin, le paprika, la poudre de piment, le sel et le poivre.
- Incorporer les haricots rouges et le maïs et laisser cuire 5 minutes. Assaisonner avec le jus d'une demi-lime.
- Pour la salsa, épépiner les tomates et les couper en petits dés. Hacher finement l'oignon rouge et le jalapeño, couper grossièrement la coriandre.
- Mélanger les tomates, l'oignon, le jalapeño et la moitié de la coriandre, assaisonner avec le jus d'un citron vert, du sel et du poivre.
- Réchauffer brièvement les tortillas de maïs selon le mode d'emploi dans une poêle sèche et les garder au chaud dans un torchon.
- Couper la laitue en fines lanières. Garnir les tortillas avec le mélange de viande et de haricots, la laitue, la salsa, une cuillère de crème fraîche et le gouda.
- Saupoudrer du reste de coriandre et servir avec le reste du citron vert.