Gratin de dinde de Thanksgiving à la croûte de pécan et fromage de montagne
Des escalopes de dinde juteuses reposent sur des légumes crémeux aux épinards et aux champignons, puis sont gratinées sous une croûte croustillante de noix de pécan et de fromage de montagne. Un plat copieux et réconfortant pour Thanksgiving, qui rassasie et contient peu de glucides.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 300 g filet de poitrine de dinde
- sel
- poivre
- 1 c. à c. paprika doux
- 1 c. à s. huile d'olive
- 15 g beurre
- 150 g champignons de Paris
- 0,5 pièce oignon
- 1 pièce gousse d'ail
- 200 g épinards frais
- 100 ml crème fraîche
- 1 c. à c. thym séché
- 80 g fromage de montagne râpé
- 30 g noix de pécan
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et par le haut et le bas. Hachez grossièrement les noix de pécan et mélangez-les avec le fromage de montagne râpé.
- Séchez le filet de poitrine de dinde, coupez-le en deux escalopes, assaisonnez-les de sel, de poivre et de paprika. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four et faites dorer les escalopes à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis retirez-les.
- Coupez les champignons en tranches, émincez finement l'oignon et hachez finement l'ail. Faites fondre le beurre dans la poêle, puis faites revenir les champignons, l'oignon et l'ail pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
- Ajoutez les épinards et laissez-les tomber. Versez la crème, assaisonnez de thym, de sel et de poivre, et laissez frémir brièvement.
- Disposez les escalopes de dinde sur les légumes dans la poêle ou placez-les dans un petit plat à gratin. Répartissez uniformément le mélange de fromage et de noix par-dessus.
- Enfournez la poêle ou le plat dans le four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la viande soit bien cuite. Servez aussitôt.