Gratin de dinde et choux de Bruxelles au parmesan et aux noix

Un gratin de fêtes léger en glucides, pour la saison de Noël : des morceaux tendres de filet de dinde et des choux de Bruxelles savoureux dans une crème au parmesan onctueuse, gratinés au-dessus avec des noix croquantes. Il rassasie sans beaucoup de glucides et s'accorde parfaitement avec la table des fêtes.

Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 300 g filet de poitrine de dinde
• 300 g choux de Bruxelles
• 150 g champignons de Paris
• 1 pièce oignon
• 1 pièce gousse d'ail
• 1 c. à s. huile végétale
• 125 ml crème fraîche liquide
• 40 g parmesan, râpé
• 30 g noix
• 1 c. à c. thym séché
• 1 pincée noix de muscade, râpée
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante et statique. Parer et couper en deux les choux de Bruxelles, émincer les champignons, couper finement l'oignon et l'ail en dés. Couper le filet de dinde en dés d'environ 2 cm.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les dés de dinde 4 à 5 minutes sur toutes leurs faces. Assaisonner de sel et de poivre, puis retirer de la poêle.
3. Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons dans la poêle pendant 4 minutes. Ajouter les choux de Bruxelles et faire sauter 3 minutes, puis assaisonner de thym, de muscade, de sel et de poivre.
4. Remettre les dés de dinde et mélanger, puis verser le tout dans un plat allant au four. Mélanger la crème avec 30 g de parmesan, saler et poivrer, puis verser sur le gratin.
5. Hacher grossièrement les noix, les mélanger avec le reste du parmesan et répartir uniformément sur le dessus.
6. Enfourner le gratin sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Laisser reposer brièvement et servir bien chaud.