Penne au filet de dinde, canneberges et noix de pécan
Un plat d'automne façon Thanksgiving pour une personne : de tendres lanières de dinde dans une sauce crémeuse à la crème fraîche, avec des canneberges aigres-douces et des noix de pécan croquantes. Prêt en moins de 30 minutes.
Par yumbelo · 1 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 100 g Penne
- 120 g filet de poitrine de dinde
- 0,5 pièce oignon
- 1 pièce gousse d'ail
- 25 g canneberges séchées
- 20 g noix de pécan
- 75 ml crème fraîche épaisse
- 15 g parmesan
- 1 c. à c. thym séché
- 1 c. à s. huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
- Faire cuire les penne dans beaucoup d'eau salée selon les indications de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et prélever environ 100 ml d'eau de cuisson avant de égoutter.
- Faire griller les noix de pécan à sec dans une poêle pendant 2 minutes, les retirer et les mettre de côté.
- Assaisonner les lanières de dinde avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans la poêle et faire dorer la viande sur toutes ses faces pendant 4 à 5 minutes, puis la retirer.
- Émincer finement l'oignon et l'ail, puis les faire suer dans la graisse de cuisson restante pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter les canneberges, le thym et la crème, et laisser mijoter doucement pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Remettre les lanières de dinde dans la poêle, incorporer les penne et 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson, puis réchauffer le tout brièvement.
- Râper finement le parmesan, l'incorporer, parsemer de noix de pécan et servir immédiatement.