Salade de Thanksgiving à la dinde, aux noix de pécan et à l'avocat
Une salade automnale de Thanksgiving avec des escalopes de dinde croustillantes, des noix de pécan grillées et de l'avocat crémeux sur de la mâche tendre. Elle convient comme alternative légère et pauvre en glucides au menu de fête traditionnel.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 300 g filet de poitrine de dinde
- 3 c. à s. huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 c. à c. paprika doux
- 30 g noix de pécan
- 1 pièce avocat
- 150 g mâche
- 2 pièce œufs
- 30 g parmesan en morceau
- 1 c. à s. vinaigre de cidre
- 1 c. à c. moutarde
Préparation
- Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes, les refroidir, les écaler et les couper en deux.
- Tapoter la poitrine de dinde pour la sécher, l'assaisonner de sel, de poivre et de paprika. La faire dorer dans 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen à vif, 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. La laisser reposer un instant puis la couper en fines tranches.
- Faire griller les noix de pécan sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis les hacher grossièrement.
- Pour la vinaigrette, bien fouetter le vinaigre de cidre, la moutarde, une pincée de sel, du poivre et 1 c. à soupe d'huile d'olive.
- Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et couper la chair en dés. Laver la mâche et l'essorer à sec.
- Répartir la mâche sur deux assiettes, disposer dessus les tranches de dinde, l'avocat, les moitiés d'œufs et les noix de pécan. Arroser de vinaigrette et râper le parmesan par-dessus.