Curry de Thanksgiving à la dinde, patate douce et canneberges
Un curry automnal de Thanksgiving qui associe patate douce et canneberges à des cubes de filet de dinde maigre. Léger, aromatique et un hommage approprié à la table de fête.
Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 250 g Patate douce
- 200 g Filet de poitrine de dinde
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 10 g Gingembre
- 1 c. à s. Poudre de curry
- 150 ml Lait de coco (allégé)
- 200 ml Bouillon de légumes
- 15 g Canneberges séchées
- 100 g Petits pois surgelés
- 100 g Épinards en feuilles
- 150 g Tomates concassées
- 1 c. à c. Huile végétale
- 1 pièce Citron vert
- 1 botte Coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation
- Éplucher la patate douce et la couper en cubes d'environ 2 cm. Émincer finement l'oignon et le gingembre, hacher l'ail. Couper le filet de dinde en cubes à bouchée.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et saisir les cubes de dinde tout autour pendant 3 à 4 minutes. Retirer et réserver.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans la graisse de cuisson pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la poudre de curry et faire griller 30 secondes en remuant.
- Ajouter les cubes de patate douce, les tomates, le bouillon et le lait de coco, laisser frémir puis laisser mijoter à couvert pendant 12 minutes.
- Incorporer les petits pois, les canneberges et les cubes de dinde, puis poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
- Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent. Assaisonner de sel, de poivre et du jus du citron vert.
- Hacher la coriandre, la parsemer sur le curry et servir aussitôt.