Pancakes au chocolat et à la banane avec baies et trempette yaourt-miel

Pancakes fluffy à la farine d'épeautre avec banane et chocolat noir mi-amer, accompagnés de baies et d'une trempette yaourt-miel à partager. Un classique gourmand du brunch, qui se prépare rapidement à la poêle.

Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes

Ingrédients

• 250 g farine d'épeautre
• 1 c. à c. levure chimique
• 1 pincée sel
• 2 c. à s. sucre
• 2 pièce œufs
• 300 ml lait
• 2 pièce bananes bien mûres
• 80 g chocolat noir mi-amer
• 2 c. à s. huile de friture
• 150 g myrtilles
• 250 g yaourt (3,5 %)
• 2 c. à s. miel

Préparation

1. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un grand saladier.
2. Battre les œufs avec le lait et incorporer le mélange à la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Écraser les bananes à la fourchette et les incorporer à la pâte avec la moitié du chocolat grossièrement haché.
4. Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile et verser environ 3 c. à soupe de pâte par pancake.
5. Cuire les pancakes à feu moyen environ 2 minutes, jusqu'à l'apparition de bulles, puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Garder les pancakes au chaud au four à 80 degrés jusqu'à épuisement de la pâte.
7. Mélanger le yaourt avec le miel, laver les myrtilles et hacher grossièrement le reste du chocolat.
8. Dresser les pancakes avec la trempette yaourt-miel, les myrtilles et les morceaux de chocolat, puis servir immédiatement.