Potiron Hokkaido farci à l'avoine et aux champignons, airelles
Un potiron Hokkaido savoureux sorti du four, garni d'une farce croustillante à l'avoine et aux champignons, avec du fromage de montagne et du thym, servi avec des airelles acidulées. Un repas de fête simple et chaleureux pour Thanksgiving, entièrement sans viande.
Par yumbelo · 4 portions · 75 minutes
Ingrédients
- 2 pièce Potirons Hokkaido
- 2 c. à s. huile d'olive
- 150 g flocons d'avoine complets
- 300 g champignons de Paris
- 1 pièce oignon
- 2 pièce gousses d'ail
- 30 g beurre
- 300 ml eau
- 100 g fromage de montagne, râpé
- 1 botte botte de thym
- 1 botte botte de persil plat
- 150 g airelles
- 1 c. à c. cuillère à café de miel
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et par le bas.
- Lavez les potirons, coupez-les en deux dans la longueur et retirez les graines à la cuillère. Badigeonnez les moitiés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et déposez-les côté coupé vers le bas sur une plaque.
- Faites cuire les moitiés de potiron pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne tendre, en veillant à ne pas les cuire complètement.
- Pendant que le potiron cuit, hachez finement l'oignon et l'ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez les champignons jusqu'à ce que leur jus soit évaporé et qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les flocons d'avoine aux champignons, faites-les légèrement griller et déglacez avec l'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit en grande partie absorbé.
- Effeuillez le thym et hachez finement le persil. Mélangez-les avec la moitié du fromage dans la farce à l'avoine, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Garnissez les moitiés de potiron avec la farce ou remplissez-les, parsemez du reste de fromage et faites gratiner encore 15 minutes au four jusqu'à ce que ce soit bien doré.
- Faites bouillir brièvement les airelles avec le miel jusqu'à ce qu'elles épaississent légèrement, puis servez-les tièdes avec le potiron.