Lasagne de Thanksgiving à la courge, au ragoût de dinde et à la sauge
Une lasagne d'automne au four à la courge Hokkaido, au ragoût de dinde épicé et à la béchamel à la sauge, qui se prépare bien à l'avance et convient parfaitement à la table de Thanksgiving. Garnie de noix grillées, elle devient un plat principal festif.
Par yumbelo · 4 portions · 75 minutes
Ingrédients
- 250 g Feuilles de lasagne (sèches)
- 700 g Courge Hokkaido, coupée en dés
- 400 g Viande hachée de dinde
- 1 pièce Oignon, finement haché
- 2 pièce Gousses d'ail, finement hachées
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 400 ml Passata de tomates
- 10 pièce Feuilles de sauge, fraîches
- 50 g Beurre
- 40 g Farine de blé
- 500 ml Lait
- 1 pincée Noix de muscade, râpée
- 80 g Parmesan, fraîchement râpé
- 125 g Mozzarella
- 40 g Cerneaux de noix, hachés
- Sel
- Poivre, fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et statique. Répartissez les dés de courge sur une plaque avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis faites-les rôtir pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Faites griller brièvement les noix dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme, puis mettez-les de côté.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée de dinde et faites-la dorer en l'émiettant, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Incorporez la passata de tomates et 6 feuilles de sauge hachées, puis laissez mijoter le ragoût à feu moyen pendant 10 minutes.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine et faites-la revenir 1 minute en remuant. Ajoutez peu à peu le lait en remuant, puis portez à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
- Assaisonnez la béchamel de sel, de poivre et de muscade, puis incorporez 50 g du parmesan.
- Beurrez un plat à gratin. Versez un peu de béchamel au fond, puis disposez une couche de feuilles de lasagne. Recouvrez de dés de courge, de ragoût et d'un peu de mozzarella, puis nappez de béchamel.
- Répétez l'superposition deux à trois fois, la couche supérieure devant être de la béchamel. Parsemez du reste de mozzarella, du parmesan restant et des noix.
- Faites cuire la lasagne au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez reposer 10 minutes avant de découper, garnissez avec les feuilles de sauge restantes et servez.