Lasagne crémeuse au potiron et aux lentilles avec noix
Une lasagne crémeuse au potiron Hokkaido, aux lentilles corail et aux épinards, sous une béchamel à l'avoine, sans œuf ni lait. Les lentilles apportent beaucoup de protéines végétales, les noix donnent du croquant et un arôme toasté.
Par yumbelo · 2 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 150 g Plaques de lasagnes (sans œuf)
- 400 g Potiron Hokkaido, coupé en dés
- 100 g Lentilles corail
- 400 ml Eau
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 200 g Tomates concassées
- 1 c. à c. Thym séché
- 100 g Épinards en branches
- 400 ml Boisson à l'avoine
- 20 g Farine de blé
- 1 pincée Noix de muscade moulue
- 30 g Noix, hachées
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et traditionnelle.
- Émincez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de potiron, les lentilles corail, l'eau et le thym, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert environ 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et le potiron soient tendres.
- Incorporez les tomates concassées et assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez légèrement réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse à tartiner.
- Pour la béchamel, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une petite casserole, incorporez la farine et faites-la revenir brièvement. Ajoutez peu à peu la boisson à l'avoine en remuant et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
- Faites tomber les épinards brièvement dans une poêle et hachez-les grossièrement.
- Graissez un petit plat à gratin. Répartissez d'abord un peu du ragoût de lentilles et de potiron, puis superposez les plaques de lasagnes, les épinards, la béchamel et le ragoût. La couche supérieure doit être de la béchamel.
- Parsemez la lasagne de noix hachées et enfournez le gratin pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que les plaques soient tendres.
- Laissez reposer la lasagne 5 minutes, puis découpez les portions et servez.