Soupe de dinde de Thanksgiving aux patates douces et airelles
Par yumbelo · 4 portions · 60 minutes
Ingrédients
- 500 g Poitrine de dinde, coupée en dés
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 pièce Carottes
- 2 pièce Branche de céleri
- 400 g Patate douce, pelée et coupée en dés
- 150 g Riz sauvage
- 1000 ml Bouillon de légumes
- 1 c. à c. Thym séché
- 6 pièce Feuilles de sauge
- 4 c. à s. Compote d'airelles
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
Préparation
- Émincer finement l'oignon et l'ail. Couper les carottes et le céleri en fines rondelles.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire dorer les dés de dinde tout autour jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur. Retirer et mettre de côté.
- Faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri 4 minutes dans la graisse de cuisson restante.
- Verser le bouillon de légumes, ajouter le thym et la moitié des feuilles de sauge, puis laisser bouillir.
- Ajouter le riz sauvage et les dés de patate douce et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
- Remettre les dés de dinde dans la casserole et laisser mijoter doucement 15 minutes de plus, jusqu'à ce que la viande et le riz soient cuits.
- Assaisonner de sel et de poivre. Servir la soupe dans des bols, ajouter une cuillère à soupe de compote d'airelles sur chaque portion et garnir avec les feuilles de sauge restantes coupées en lanières.