Gratin de pommes de terre et pommes au cheddar et à la sauge
Un accompagnement savoureux pour Thanksgiving : des tranches de pommes de terre, de pomme et de cheddar cuisent en un gratin crémeux au four et se marient bien avec la dinde ou les légumes de la plaque. Les ingrédients sont peu coûteux, et le résultat a un air de fête.
Par yumbelo · 4 portions · 75 minutes
Ingrédients
- 1000 g pommes de terre à chair ferme
- 2 pièce pommes acidulées (par ex. Boskoop)
- 1 pièce oignon
- 1 pièce gousse d'ail
- 6 pièce feuilles de sauge
- 150 g cheddar, râpé
- 200 ml crème fraîche
- 200 ml lait entier
- 20 g beurre
- 1 pincée noix de muscade, râpée
- 1 c. à s. huile végétale
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante et chaleur par le haut et le bas, puis graissez un plat à gratin plat avec de l'huile.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'environ 3 mm à la mandoline ou au couteau, puis lavez-les et séchez-les délicatement.
- Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en fines tranches. Coupez finement l'oignon et l'ail, et ciselez finement les feuilles de sauge.
- Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole avec l'ail, le sel, le poivre et la noix de muscade, sans laisser bouillir.
- Dans le plat, disposez en couches alternées les pommes de terre, les pommes, les oignons et la moitié du cheddar, en salant et poivrant légèrement chaque couche.
- Versez le mélange chaud de crème et de lait par-dessus, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine recouvertes. Parsemez de sauge et de petites noix de beurre.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
- Retirez le papier aluminium, répartissez le reste du cheddar dessus et faites cuire le gratin encore 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laissez reposer brièvement pour faciliter la découpe, et servez chaud.