Salade d'été de Thanksgiving au maïs, aux noix de pécan et à la vinaigrette à l'érable
Une salade d'été légère au maïs grillé, aux tomates cerises sucrées et aux noix de pécan croustillantes, qui s'accorde avec la vinaigrette au sirop d'érable pour la table de Thanksgiving. Elle ne demande pas de longue cuisson à la poêle et se déguste aussi tiède.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 2 pièce épis de maïs
- 400 g tomates cerises
- 1 pièce oignon rouge
- 100 g roquette
- 80 g noix de pécan
- 120 g feta
- 2 c. à s. sirop d'érable
- 2 c. à s. vinaigre de cidre
- 1 c. à c. moutarde de Dijon
- 4 c. à s. huile d'olive
- 1 botte bouquet de persil
- sel
- poivre
Préparation
- Retirer les feuilles et les filaments des épis de maïs, puis les faire dorer tout autour dans une poêle sèche à feu moyen à vif pendant environ 8 minutes.
- Laisser refroidir les épis de maïs, puis détacher les grains de l'épi à l'aide d'un couteau bien affûté.
- Couper les tomates cerises en deux, émincer finement l'oignon et hacher grossièrement le persil.
- Faire griller les noix de pécan dans la poêle sèche à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis les hacher grossièrement.
- Pour la vinaigrette, bien fouetter le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, la moutarde, 3 c. à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit saladier.
- Laver la roquette et bien l'essorer. La mélanger dans un grand saladier avec les tomates, les grains de maïs, les oignons et le persil.
- Émietter la feta et la répartir sur la salade avec les noix de pécan.
- Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et servir immédiatement.