Sauté de nouilles de riz au bœuf et brocoli
Des tranches de bœuf tendres, du brocoli croquant et du poivron sont sautés à la poêle avec de la sauce soja, du gingembre et de l'ail, puis servis avec des nouilles de riz. Ce plat est vite prêt et ne demande qu'une seule poêle.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 600 g Steak de rumsteck
- 250 g Nouilles de riz
- 500 g Brocoli
- 2 pièce Poivron rouge
- 4 pièce Oignons nouveaux
- 3 pièce Gousses d'ail
- 1 pièce Gingembre
- 6 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à s. Huile de sésame
- 1 c. à c. Sucre
- 1 pièce Citron vert
- 2 c. à s. Huile neutre
- 1 c. à s. Graines de sésame
- 100 ml Eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites cuire les nouilles de riz dans une grande casserole d'eau bouillante selon le mode d'emploi du paquet, égouttez-les et rincez-les brièvement à l'eau froide.
- Coupez la viande de bœuf en fines lanières perpendiculairement aux fibres et assaisonnez-la de sel et de poivre.
- Détaillez le brocoli en petits bouquets, coupez le poivron en lanières, émincez les oignons nouveaux en rondelles, hachez finement l'ail et râpez le gingembre.
- Faites chauffer fortement de l'huile neutre dans une grande poêle et saisissez les lanières de bœuf à feu vif pendant 2 à 3 minutes, par petites portions, puis retirez-les.
- Ajoutez le brocoli, le poivron et la majeure partie des oignons nouveaux dans la poêle avec 4 cuillères à soupe d'eau, couvrez et laissez cuire à l'étouffée pendant 4 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit al dente.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et le sucre et faites revenir encore une minute, jusqu'à ce que cela embaume.
- Incorporez la sauce soja, le reste d'eau et l'huile de sésame, remettez la viande dans la poêle et réchauffez le tout pendant 1 minute en faisant sauter.
- Mélangez les nouilles, assaisonnez avec le jus de citron vert et servez parsemé de graines de sésame et du reste des oignons nouveaux.