Paquets de tofu vapeur au brocoli et à la sauce soja
Le tofu tendre et les légumes croquants cuisent doucement à la vapeur et restent légers et juteux. La sauce soja au gingembre, à l'ail et au citron vert donne une vinaigrette aromatique sans trop de matières grasses.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 150 g tofu nature ferme
- 250 g brocoli
- 2 pièce carottes
- 1 pièce poivron rouge
- 3 pièce oignons nouveaux
- 10 g gingembre frais
- 1 pièce gousse d'ail
- 2 c. à s. sauce soja
- 1 c. à s. jus de citron vert
- 1 pièce piment
- 1 c. à c. huile végétale
- sel
- poivre
Préparation
- Égoutter le tofu, le couper en dés d'environ 1 cm et le tapoter délicatement avec du papier absorbant pour le sécher.
- Détailler le brocoli en petits bouquets, couper les carottes en fines rondelles, couper le poivron en lanières et émincer les oignons nouveaux en rondelles.
- Râper finement le gingembre et l'ail, hacher finement le piment. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre, l'ail, le piment, l'huile et une pincée de poivre.
- Mélanger délicatement la moitié de la marinade avec le tofu et laisser reposer 10 minutes.
- Porter à ébullition environ 3 cm d'eau dans une casserole. Poser le panier vapeur et y déposer les carottes, le brocoli et le poivron.
- Répartir le tofu mariné par-dessus, fermer le couvercle et cuire à la vapeur environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
- Parsemer les légumes d'oignons nouveaux, arroser du reste de marinade et servir aussitôt.