Bolognaise de tempeh aux spaghettis de lentilles et parmesan
Une bolognaise savoureuse à base de tempeh, qui devient riche en protéines et rassasiante avec les spaghettis aux lentilles et le parmesan.
Par yumbelo · 2 portions · 30 minutes
Ingrédients
- 300 g Tempeh
- 120 g Spaghettis aux lentilles rouges
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce Gousses d'ail
- 1 pièce Carotte
- 400 g Sauce tomate passée
- 2 c. à s. Concentré de tomates
- 1 c. à c. Huile d'olive
- 1 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à c. Herbes italiennes
- 100 ml Eau
- 30 g Parmesan
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émiette finement le tempeh à la fourchette ou râpe-le sur la grosse râpe. Fais-le dorer 5 minutes dans une grande poêle avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Coupe finement l'oignon et l'ail en dés, râpe finement la carotte. Ajoute le tout au tempeh et fais revenir encore 3 minutes.
- Incorpore le concentré de tomates et fais-le revenir brièvement. Ajoute la sauce soja, les herbes italiennes, la sauce tomate passée et l'eau, puis laisse mijoter la sauce à feu doux pendant 15 minutes.
- Pendant que la sauce mijote, fais cuire les spaghettis aux lentilles rouges dans beaucoup d'eau salée selon les indications de l'emballage, puis égoutte-les.
- Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre. Mélange les spaghettis avec la sauce ou dresse-les avec la bolognaise, puis râpe le parmesan par-dessus.