Spaghetti aglio e olio aux tomates cerises et à la roquette

Un plat de pâtes italien rapide à l'ail, au piment et à la roquette fraîche. Avec les tomates cerises et le parmesan, c'est un dîner savoureux prêt en 20 minutes après le travail.

Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes

Ingrédients

• 200 g Spaghetti
• 3 pièce gousses d'ail
• 1 pièce piment oiseau
• 3 c. à s. huile d'olive
• 150 g tomates cerises
• 80 g roquette
• 40 g parmesan, râpé
• 1 pièce citron (zeste et jus)
• sel
• poivre

Préparation

1. Porte de l'eau à ébullition dans une grande casserole, sale-la et fais cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet.
2. Hache finement l'ail, coupe le piment en fines rondelles et coupe les tomates cerises en deux.
3. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis fais revenir l'ail et le piment pendant 1 minute, jusqu'à ce que l'ail embaume.
4. Ajoute les tomates cerises et fais-les sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement tendres.
5. Égoutte les spaghetti en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoute les pâtes dans la poêle et fais-les bien sauter, en ajoutant si besoin un peu d'eau de cuisson.
6. Retire la poêle du feu, incorpore la roquette et assaisonne avec le zeste de citron, un peu de jus de citron, du sel et du poivre.
7. Dresse dans des assiettes et saupoudre de parmesan râpé.