Bento au tsukune de poulet, tamagoyaki et légumes
Un bento japonais équilibré avec des tsukune de poulet juteux nappés d'une glaçure teriyaki sucrée-salée, du tamagoyaki doré, du brocoli et des carottes sur du riz à sushi. Idéal à emporter ou pour un déjeuner tranquille à la maison.
Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 150 g Riz à sushi japonais (riz rond)
- 250 g Hachis de poulet
- 3 pièce Œufs
- 1 pièce Oignon nouveau
- 1 c. à c. Gingembre frais râpé
- 3 c. à s. Sauce soja
- 2 c. à s. Mirin
- 1 c. à s. Saké
- 1 c. à c. Sucre
- 1 c. à c. Fécule de maïs
- 150 g Brocoli
- 1 pièce Carotte
- 1 c. à c. Graines de sésame grillées
- 2 c. à s. Huile végétale
- Sel
Préparation
- Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage, en le rinçant bien ; laissez-le ensuite reposer couvert pendant 10 minutes.
- Coupez le brocoli en petits bouquets et la carotte en fines rondelles ou en fleurs. Faites blanchir les légumes 2 minutes dans de l'eau salée bouillante, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
- Pour la glaçure, faites brièvement bouillir 2 c. à soupe de sauce soja, le mirin, le saké et le sucre dans une petite casserole, jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement sirupeux. Mettez de côté.
- Hachez finement l'oignon nouveau. Pétrissez bien le hachis de poulet avec 1 c. à soupe de sauce soja, le gingembre, l'oignon nouveau, la fécule de maïs, 1 œuf battu et une pincée de sel.
- Formez huit petites boulettes plates avec la préparation. Faites-les dorer sur toutes les faces dans 1 c. à soupe d'huile à feu moyen, puis laissez-les cuire à cœur (environ 8 minutes) et badigeonnez-les avec la moitié de la glaçure.
- Battez les œufs restants avec une pincée de sel. Chauffez une petite poêle avec un peu d'huile, versez une fine couche d'œuf, laissez-la prendre et roulez-la depuis un côté.
- Poussez l'omelette vers l'arrière, ajoutez de l'huile et de l'œuf, puis roulez à nouveau. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. Coupez le tamagoyaki en rouleaux.
- Faites revenir brièvement le brocoli et la carotte dans 1 c. à soupe d'huile. Salez et finissez avec le reste de la glaçure.
- Remplissez deux boîtes bento de riz, disposez à côté les tsukune, le tamagoyaki et les légumes, saupoudrez de sésame et servez tiède ou froid.