Orecchiette au brocoli, ail et parmesan
Les orecchiette au brocoli, à l'ail et au parmesan sont un plat de pâtes économique et rapide. Les morceaux de brocoli cuisent avec les pâtes puis sont liés avec de l'huile d'olive, de l'ail et du citron pour former une sauce crémeuse.
Par yumbelo · 4 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 400 g Orecchiette
- 500 g Brocoli
- 3 pièce Gousses d'ail
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 60 g Parmesan râpé frais
- 1 pièce Citron bio (zeste et jus)
- 1 pincée Flocons de piment
- Sel
- Poivre
Préparation
- Porter de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Détailler le brocoli en petits bouquets, éplucher la tige et la couper en fines tranches.
- Faire cuire les orecchiette dans l'eau bouillante environ 8 minutes selon les indications de l'emballage. Ajouter le brocoli pendant les 4 dernières minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, hacher finement les gousses d'ail. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis faire revenir l'ail et les flocons de piment pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter les pâtes et le brocoli à l'aide d'une louche en réservant environ 150 ml d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes et le brocoli dans la poêle et bien mélanger.
- Retirer la poêle du feu. Incorporer la moitié du parmesan, le zeste et le jus d'un demi-citron. Ajouter si nécessaire un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et le reste du citron. Parsemer du parmesan restant et servir immédiatement.