Riz gratiné grec aux courgettes, tomates et feta
Un riz au four rassasiant, préparé avec des ingrédients bon marché : riz long grain, courgettes et tomates en conserve cuisent au four avec du feta, de l'origan et du citron pour former un plat consistant à la manière d'un ragoût.
Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 300 g Riz long grain
- 2 pièce Oignons
- 2 pièce Gousses d'ail
- 500 g Courgette
- 1 boîte Boîte de tomates concassées (400 g)
- 600 ml Bouillon de légumes
- 200 g Feta
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Origan séché
- 1 pièce Citron
- 1 botte Aneth
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante et par le bas.
- Épluchez les oignons et l'ail, puis coupez-les en petits dés. Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les oignons avec l'ail pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir brièvement en remuant, jusqu'à ce que les grains brillent. Versez les tomates et le bouillon, assaisonnez avec l'origan, le sel et le poivre, puis laissez bouillir.
- Versez le mélange de riz dans un grand plat à gratin, répartissez les courgettes dessus, émiettez le feta et parsemez-le par-dessus.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire 25 minutes au four. Retirez ensuite le papier et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
- Lavez le citron à l'eau chaude, râpez le zeste et pressez le jus. Hachez finement l'aneth.
- Assaisonnez le riz avec le zeste de citron, un peu de jus de citron et l'aneth, goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.