Poêlée coréenne de riz et pommes de terre aux œufs et au sésame

Une poêle rapide dans le style du bibimbap : les restes de riz, de pommes de terre et de légumes sont poêlés jusqu'à devenir croustillants, puis servis avec un œuf, des graines de sésame et une sauce soja-gochujang relevée. Idéal pour transformer les accompagnements restants en un dîner rassasiant.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 300 g riz cuit (de la veille)
• 150 g pommes de terre cuites, coupées en dés
• 150 g restes de légumes (par ex. courgette, poivron, carotte), coupés en petits dés
• 1 pièce gousse d'ail, finement hachée
• 2 pièce oignons nouveaux, coupés en rondelles
• 2 pièce œufs
• 1 c. à s. huile neutre
• 1 c. à s. sauce soja
• 1 c. à c. gochujang (pâte de piment coréenne)
• 1 c. à c. huile de sésame
• 1 c. à c. graines de sésame
• 1 pincée sel

Préparation

1. Faites revenir les dés de pommes de terre et le riz avec un peu d'huile neutre dans une grande poêle à feu moyen à vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants par endroits, et émiettez le riz à l'aide d'une spatule pendant la cuisson.
2. Ajoutez les dés de légumes, l'ail et les parties blanches des oignons nouveaux et faites cuire encore 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
3. Mélangez la sauce soja, le gochujang et l'huile de sésame dans un petit bol, versez sur la poêle et remuez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément colorés.
4. Poussez la poêle sur le bord, ajoutez éventuellement un peu d'huile au centre et faites-y cuire les œufs en œufs au plat, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
5. Répartissez le riz sauté dans deux assiettes, parsemez de rondelles vertes d'oignons nouveaux et de graines de sésame, salez à votre goût et posez un œuf au plat sur chaque assiette.