Bokkeumbap coréen au kimchi, poulet et œuf au plat

Un bokkeumbap coréen rapide, à base de riz sauté avec du kimchi épicé, du poulet tendre et un œuf au plat par-dessus. La sauce soja au gochujang lui donne du caractère et une agréable pointe de piquant.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 300 g Riz cuit (de la veille)
• 150 g Kimchi, finement émincé
• 2 c. à s. Jus de kimchi
• 200 g Blanc de poulet
• 3 pièce Oignons nouveaux
• 2 pièce Gousses d'ail
• 1 c. à s. Gochujang (pâte de piment coréenne)
• 1 c. à s. Sauce soja
• 1 c. à c. Huile de sésame
• 1 c. à c. Sucre
• 2 c. à s. Huile neutre
• 2 pièce Œufs
• 1 c. à c. Graines de sésame
• pincée Sel
• pincée Poivre

Préparation

1. Couper le blanc de poulet en petits dés et l'assaisonner de sel et de poivre.
2. Émincer les oignons nouveaux en fines rondelles en séparant les parties blanches des parties vertes. Hacher finement l'ail.
3. Chauffer fortement l'huile neutre dans une grande poêle ou un wok, faire dorer le poulet tout autour pendant environ 5 minutes, puis le retirer.
4. Dans la même huile, faire revenir les parties blanches des oignons nouveaux et l'ail pendant 1 minute, jusqu'à ce que cela embaume.
5. Ajouter le kimchi avec son jus et faire revenir 3 minutes, jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement.
6. Mélanger le gochujang, la sauce soja et le sucre, les verser dans la poêle et incorporer le riz froid. Faire sauter le riz en remuant pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement croustillant.
7. Remettre le poulet, assaisonner à l'huile de sésame et parsemer de rondelles vertes d'oignons nouveaux et de graines de sésame.
8. Dans une seconde poêle, faire cuire les œufs en œufs au plat, jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore coulant.
9. Répartir le riz dans deux bols et poser un œuf au plat sur chacun.